Weisser Tee Pai Mu Tan - Weisse Pfingstrose

Pai Mu Tan ist ein grüner Tee, der absolut naturbelassen ist. Die grossen Blätter werden an sonnigen Tagen sorgfältig gepflückt und nur an der Sonne getrocknet. Pai Mu Tan enthält alle wertvollen Inhaltsstoffe in naturreiner, reicher Form und hat von allen Tees die meisten gesundheitlichen Vorzüge. Er kann helfen, Bluthochdruck zu senken; ebenso verhält es sich mit Blutzucker und Cholesterin.

Pai Mu Tan schmeckt ausgezeichnet leicht und blumig, er wird nicht bitter und soll 10 Minuten gezogen werden, damit alle Inhaltsstoffe gelöst werden können. Wichtig: Das Wasser soll nicht mehr als 70-80 Grad warm sein! Wasserthermometer siehe Seite 59.

Übersetzt heisst Pai Mu Tan: Weisse Pfingstrose. Tatsächlich ist dieser feinblumige, delikate Tee ein „weisser" Tee, dh. ein Tee, der unbehandelt bleibt, weder gedämpft noch gerollt sondern nur luftgetrocknet wird. Seine Blätter sind gross und mit silbernem Flaum bedeckt, da nur die jungen Triebe   sorgfältig gepflückt werden. Weisser Tee ist eine uralte Spezialität der Provinz Fujian im Südosten Chinas, die seit mehr als 2000 Jahren genossen wird.

Wir können Pai Mu Tan und alle weissen Tees auch älteren Menschen empfehlen, die noch nie Grüntee getrunken haben, da er sehr mild ist und das Herz nicht belastet.

Taiwan (Formosa) Oolong & Grüntee

In Taiwan werden weltberühmte Oolongs produziert. Im milden, feuchten Klima gedeihen grossblättrige Teesorten, deren Blattgut nach der sorgfältigen Handpflückung an der Sonne getrocknet wird. Mittels eines aufwändigen Verfahrens wird deren Fermentation vor Vollendung gestoppt. Diese langwierige Herstellungsmethode ergibt besonders gehaltvolle und nuancenreiche Tees, die vom zarten Frühlingsduft bis hin zum malzigen Brotaroma alle Aromen aufweisen können. Formosa Oolongs sind oft recht teuer aber ergiebig - und die Aromenvielfalt rechtfertigt den hohen Preis. Oolongs haben wenig Teein, sind magenverträglich und können lange gezogen werden (bis zu 7 Minuten). Schöne Abendtees.

China Oolong Tee „Schwarzer Drache"

Oolong Tees sind sogenannt halbfermentierte Tees. Die Fermentation wird nach einer kurzen Trocknungszeit durch eine leichte Röstung unterbrochen. Der Vorgang ist kompliziert und aufwändig. Oolong Tees sind besonders gehaltvoll und interessant im Geschmack. 

Während chinesischer Oolong Tee gerne als „brotig", „weich", „malzig" und bisweilen „erdig" bezeichnet wird, ist der Formosa Oolong lieblich und blumig. Oolong Tees sind ideale „Nachmittagstees" und eignen sich auch hervorragend nach dem Essen, da sie stärker noch als Grüntee stoffwechselanregend und verdauungsfördernd wirken. In China gelten sie als „Schlankmacher", da sie eine optimale Fettverbrennung fördern und als appetithemmend gelten.